“寒露”已过，在我国北方地区已进入深秋时节，而在南方，特别是珠三角一带还是处于长夏之末和初秋之始的交替时期。中医谓四时皆以胃气为本，而长夏宜养脾，秋日宜养肺，现特推荐一款阿胶茯苓陈皮瘦肉汤。此汤有养肺益气、滋脾健胃、调和气血之功，特别适合女性和中老年人长夏与秋初之际的养生调理，在这段时隔一两天进饮一次，连用两至三周。

　　［材料］阿胶20克、人参、茯苓各5克，陈皮、厚朴、白术、木香各3克，桃仁2克，猪瘦肉200克，生姜2片。

　　阿胶与人参、鹿茸被历代医家誉为“滋补三宝”，至今仍是中医治疗与调理血虚的首选药材。中医认为它性平味甘，归肺、肝、肾经，具有滋阴润燥、补血安胎，止血的功效，常用于血虚、贫血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、妇女月经不调、先兆流产、崩漏等。现代药学认为，阿胶主要成分是蛋白质，水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸及灰分、钙等。研究表明，阿胶所含有的这些成分，能促进红细胞和血红蛋白的生成，能预防和治疗进行性肌营养不良，还能促进钙的吸收，从而改善因缺钙而引起的抽搐症状。人参性平和而味甘，微苦，有补气生血、健脾益胃、强心提神的功效，常用于体虚、劳伤虚损、气血不足、脾胃气虚，食少倦怠、神经衰弱等等。茯苓性平味甘、淡，有利水渗湿、安神宁心、益脾和胃之功，常用地脾胃虚弱、心神不宁、惊悸失眠等。配以陈皮、厚朴、白术、木香、桃仁等有理气、化气的功效，能疏通气机、消除气滞。

　　［烹制］将阿胶打碎置碗中；各药材稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块粒状，一起下炖盅，加冷开水370毫升(约1碗半量)，加盖隔水炖约3小时，下盐后倒入碗中，把阿胶拌融化即可。此为两人用或一人一日分两次进饮。