木 耳 烩 鱼 片原料：鲜大草鱼肉250克，水发木耳50克，葱、姜、黄酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、熟猪油、胡椒粉各适量。
制法：鱼肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片，用湿淀粉上浆待用，木耳切成片，葱、姜切末，用黄酒、精盐腌渍片刻。油锅烧至六成熟时，将鱼片放入稍炸片刻，捞出沥净油，锅内留底油少许，加黄酒、鲜汤、木耳、味精烧开，用湿淀粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，颠翻几下，装盘，撒上胡椒粉即成。
功效：草鱼香味甘温。《本草纲目》称它有"暖胃和中"的作用，《医林篡要》中记有"平肝、祛风、治痹、截疟"的功效。配以滋补强壮的木耳，作用增强。凡体虚气弱，气血不足，或脾胃虚弱以及体虚头痛，或日久不愈病症，均可食用，长期食用可增强体质。