浓香木耳羊肉煲的做法

　　羊腿肉一块，洗净备用

　　将羊肉切成3厘米见方的块状

　　倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀

　　干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用

　　锅热后加入食用油，放入葱花爆香

　　羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒

　　炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味

　　再倒入适量老抽

　　放入黑木耳，继续大火翻炒均匀

　　待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面

　　水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右

　　焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀

　　翻炒好的木耳羊肉，如下图

　　取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可

　　淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可