木耳彩椒炒鱼片

　　鱼肉健康营养，是一种深受广大食客喜爱的食材。它富含叶酸、维生素和蛋白质，有利水消肿和预防高血压的功效。鱼片的烹法五花八门，其中又以炒、焖、煮为主，这次推荐的"木耳彩椒炒鱼片"便为其中一例。木耳口感爽滑，富含铁元素和胶质，有美容养颜清肠胃的食效。这次将两者共冶一炉，当中加上彩椒提味增香，滋味诱人。

　　材料：鲩鱼400克、木耳（水发后）80克、彩椒30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：鲩鱼处理好切肉起片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鱼片翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入木耳和彩椒继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。