(原料) 金针菇100克，菜心120克．豆腐140克，鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
[制法) 将金针菇去根，洗净；菜心洗净后切成段；豆腐切成块，投入七成热的植物油锅中炸至金黄色，出锅倒人漏勺沥油。炒锅上旺火，加植物油、金针菇炒出香味，再投人菜心段、精盐、胡椒粉翻炒片刻，下入豆腐块、鲜汤烧入味后加味精
炒匀，出锅装盘即可。
(功效) 防癌。