原料] 腌蘑菇150克，葱头、植物油、胡椒粉、葱花、柠檬汁、精盐各适量。
(制法) 将腌蘑菇洗一下，沥干后剁碎；葱头切碎用植物油锅稍炒一下，晾凉。将腌蘑菇末、葱头末、精盐倒人碗内拌匀，加胡椒粉、葱花、柠檬汁即可。
[功效] 适用于慢性肝炎。
清炒蘑菇
(原料) 蘑菇250克，葱末、精盐、味精、香油各适量。
(制法] 将蘑菇去根，洗净后切片。炒锅内放水适量，开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱末、味精，淋入香油即可。
[功效] 适用于慢性肝炎。