宫保鸡腿菇主料:鸡腿菇  花生仁  红辣椒 
宫保鸡腿菇辅料:芫荽  酱油2汤匙  陈醋1汤匙  料酒1汤匙  白砂糖2茶匙  花椒  水淀粉 
宫保鸡腿菇制作步骤:
 1. 花生仁洗净，在开水中烫十秒捞出沥干水分；
 2. 锅内加冷油，花生仁下锅，小火慢慢将花生仁炸熟后捞出，晾凉凉后去皮待用；
 3. 鸡腿菇去根洗净，在开水中烫三十秒捞出沥干水分，滚刀切丁；
 4. 红辣椒洗净切辣椒圈，芫荽切小段； 酱油2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖2茶匙调成汁待用；
 5. 起锅，加入花椒，小火煸炒出香味后，将花椒捞出，下红辣椒，继续小火煸炒出辣味；
 6. 转大火，下鸡腿菇，煸炒出部分水分；
 7. 加入花生米翻炒炒，一边加调味汁，一边翻炒，加入芫荽，继续翻炒数下，加入水淀粉勾芡，出锅啦！