原料：

　　桂枝5克、天麻15克、茯苓20克、川芎10克、大鱼头1只、食盐、生姜、绍酒适量。

　　烹制方法：

　　把天麻、桂枝、茯苓、川芎放入蒸碗内，加少量清水，用淘米水蒸30分钟后，取出，除去药物，留下天麻和茯苓和药汁，备用；将鱼头洗净，去腮，加入盐、葱花、姜丝、绍酒，腌渍30分钟；将大鱼头、茯苓、天麻同入蒸锅内，倒入药汁液和鲜汤，上笼，用大火大气蒸20～30分钟即成。