原料：

　　鸡蛋、金针菇、香肠、蒜、盐、玉米、白胡椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1、金针菇洗净，切掉尾部。

　　2、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。

　　3、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。

　　4、蒜切片。

　　5、香肠切片。

　　6、平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。

　　7、略煎，翻面。

　　8、倒入蛋液。

　　9、晃动锅子，使其呈圆形。

　　10、撒上少许白胡椒粉。

　　11、撒上少许孜然粉。

　　12、略煎至四周呈黄色，略翘起。

　　13、将其托出锅即可，也可以翻面略煎。

　　小贴士：

　　1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。

　　2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。

　　3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。

　　4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。