莲藕的吃法以炒、焖、煮居多，另外，以之凉拌亦受到不少食客的青睐，今天推荐以其配搭银杏、木耳炒制。

　　材料：莲藕300克、木耳（水发后）80克、银杏50克、青红椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：莲藕去皮洗净切片，稍作出水备用；银杏洗净，以清水煮熟备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下莲藕大火翻炒，然后加入木耳、银杏和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。