材料：生鱼200克、木耳（水发后）100克、胡萝卜150克、青椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。

    做法：生鱼处理好，洗净起肉切片，拉嫩油备用；胡萝卜去皮洗净，切片飞水备用；青椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和青椒，下木耳和胡萝卜翻炒片刻，然后加入生鱼片和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。