【原材料VS调味料】：

【原材料】：新鲜香菇20朵。

【调味料】：食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、自制花椒水1茶匙、孜然粉3个1/2茶匙、自制辣椒

粉适量、熟白芝麻适量、芝麻香油少量。

【香菇头(蒂)的焯煮过程】：

1.准备新鲜香菇20朵。

2.用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开，取香菇头(蒂)备用。

3.把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。

4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头(蒂)。

5.大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(慧心贴心提示一：香菇头(蒂)预先焯熟，可节省后面微波加热时间)。

6.焯熟的香菇头(蒂)捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头(蒂)表面水分(慧心贴心提示二：吸干水分易于香菇头(蒂)入味)。

【香菇头(蒂)的腌制过程】：

1.吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中，加入1/2茶匙食盐。

2.撒入1/4茶匙白胡椒粉。

3.加入1/2茶匙白糖。

4.放入1茶匙自制花椒水。

5.撒入3个1/2茶匙孜然粉(慧心贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入)。

6.撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。

【香菇头(蒂)的烤制过程(微波炉法)】：

1.腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜。

2.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(慧心贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦)。

3.取出盘子，撕掉保鲜膜。

4.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(慧心贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头(蒂)上)。

5.白芝麻倒在香菇头(蒂)上。

6.用筷子搅拌均匀，即可食用。