原料：

　　蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱姜碎

　　制作方法：

　　1、豆腐2CM大小丁，放入盐水浸20-30分钟。

　　2、油热葱姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒。

　　3、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁收浓，撒入香葱碎，盛入砂锅即可。

　　Tips：豆腐易碎，怎么才能保持完整呢？

　　1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。

　　2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。

　　3、炒时不用铲子搅动，拿起锅转动锅子，使豆腐在锅中转动。