材料：蒜薹1小把，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，红椒半个，虾皮2大匙，蒜3瓣，李锦记辣味凉拌汁1.5大匙，糖1/4茶匙，麻油1.5大匙，玉米油1小匙，盐1茶匙。

做法：

1. 红椒洗净切粗丝。

2. 胡萝卜去皮切丝。

3. 杏鲍菇洗净切粗丝。

4. 蒜薹摘段洗净。

5. 虾皮用水洗一遍，沥干水份。

6. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。

7. 捞起，过凉水以保持脆绿。

8. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。

9. 胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟。

10. 蒜瓣去皮剁成茸。

11. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。

12. 锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

13. 把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。

14. 放糖拌匀即可。