材料：杏鲍菇200克、鸡腿肉150克、彩椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、麻油、生抽、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：杏鲍菇洗净切条，以平底锅煎香备用；鸡腿肉洗净切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下鸡柳大火翻炒片刻，然后放入杏鲍菇，加入少许生抽大火翻炒至香气溢出，攒少许米酒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡后浇上少许麻油即成。