做法：
    1、杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎；
    2、将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。这酱料很有咸味了，可以不用再加盐；
    3、炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色；
    4、放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄；
    5、最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟；
    6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。