材料：鱼腩300克、白灵菇150克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克、姜片20克，虫草花少许，盐、胡椒粉、米酒、浓缩鸡汤、花生油各适量。

做法：鱼腩洗净切件，用盐涂匀后，以平底锅煎香至金黄备用；白灵菇洗净切片，煎香备用；虫草花洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鱼腩和白灵菇小心翻炒，溅少许米酒，加入适量水和浓缩鸡汤、虫草花，以盐、胡椒粉调味，慢火煮熟即成。