如何挑选银耳
发布时间：2012-08-14
来源：中国食用菌商务网
银耳莲子汤很多人都爱喝，那么当中的银耳到底该如何挑选呢？小编教你三招！
一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。
一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳 中残留的二氧化硫。
相信这样挑选出来的银耳一定好吃的哦！
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