教你五招识别毒蘑菇
发布时间：2012-08-08
来源：中国食用菌商务网
据专家介绍，如今，夏季高温潮湿，是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，菜市场上是不是有出售的野生蘑菇，因其味道特别鲜美，颇受大家喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生。现在教你五招识别毒蘑菇，避免毒蘑菇食物中毒。 第一招：看生长地带。 可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 第二招：看颜色。 有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 第三招：看形状。 无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。 第四招：看分泌物。 将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 第五招：闻气味。 无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
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