虾仁：300克 平菇：150克 色拉：适量 食盐：适量 酱油：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 料酒：适量 蚝油：少许 白糖：适量 胡椒：适量 杭椒：2个 红尖：2个

1.虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软

2.平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过

3.葱姜蒜切碎，辣椒切粒

4.净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀

5.下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒 、白糖 、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可