韭苔：300克 平菇：500克 食盐：半茶匙 味精：半茶匙 葱：适量 姜：1片 蒜：2瓣 干辣：5个 生抽：1汤匙 植物：适量 白糖：半汤匙

1.干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末

2.韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段

3.平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟

4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分

5.锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟

6.依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟

7.加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可