配套原料
原 料：关东大嫂榆黄蘑两块，新鲜山药片85克，高汤 1800克。
调 料：食盐8克，味精4克，鸡精4克，精制油38克。

烹调方法
（1）关东大嫂榆黄蘑剪去洗净。
（2）锅烧热，倒入精油，烧至四成热时，下榆黄蘑煸炒数下，即注入高汤，烧沸后，加入食盐、鸡精，再转中火烧3分钟后，加入味精及山药片，倒入汤碗内，上笼用旺火蒸20分钟后，即可食用。

轻松入厨小常识
榆黄蘑鲜食尤佳，可与多种菜肴相配，制成爆鸡丁榆蘑、榆蘑烧冬片，白扒榆黄蘑，榆黄蘑馅饺子，色、香、味俱佳，非常诱人。