材料
鸡腿菇 100g，腊肉 100g，小红辣椒 50g，青蒜 30g，鲜姜 1片，生抽 2茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g），水淀粉 2茶匙（10g），芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g），橄榄油 20ml

洗净鸡腿菇和小红辣椒，分别对开切成两瓣；腊肉斜片成片；青蒜洗净切成5cm长的斜段；鲜姜切成细丝，备用。
大火烧开杜邦TM特富龙®不粘涂层的锅中的水，放入鸡腿菇汆烫30秒，倒出沥干水分，待用。
在杜邦TM特富龙®不粘涂层的锅中，倒入少量橄榄油，再大火烧热，待油温烧至六成热时，放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香，加入腊肉片翻炒片刻，再放入鸡腿菇拌炒均匀，调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。