秋冬是一年中保养、积蓄的最佳时机，此时食补，既能调养身体又能增强体质，更能提高机体的抗病能力。因此，白云国际会议中心的特级主厨阮建新先生在秋交会期间用心打造出，以彩云之南大山深处生长的野生菌为主的“云南山珍美食”野菌宴，特选生于海拔2000-4000米地带的云南野生食用菌入菜。这些生于山林、长于山林的天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，部分菌类还具有相当的药理作用。

　　在秋交会忙碌奔波了一天之后，是否应该卸下所有的疲惫，静听潺潺的溪水声，慢享闲适的清风，在远离内心的焦躁中来品味一番健康的味道？

　　●菜式细品

　　鲜竹笙黄金菇炖水鸭

　　选用老鸭熬制出鲜香浓郁且口感清甜的原汁老鸭汤，去其浮油，余留清香平和的原味汤汁，再经一番文火慢炖后，倒入微脆可口的鲜竹笙，辅之以云南文海特有的黄金菇，温炖一刻钟，去其毒性，待菌类特有的香味溢出即成。

　　明炉开窝野菌煲

　　特选上等新鲜的野生黄牛肝菌、鸡枞菌、老人头菌、松茸菌、香菇等数十种菌类，以山泉水清炖走地鸡，去鸡油留原汤，保持汤料的鲜香。

　　鸡枞菌海马水晶鸡

　　烹制过程极讲究三种食材的品质和搭配，先将精选的走地鸡沥干后抹上特制酱料，腌渍5分钟后蒸熟，并将蒸出的鸡汁浓汤全部淋上鸡肉，再倒入切成丝的鸡枞菌明火慢煲15分后，加入上等海马提鲜增味。