盐、味精各1．5克，葱油、麻油、美极鲜各3克。

　　1．乳牛肝菌用水漂2?3小时；笋、荷兰豆、红椒分别切成丝。

　　2．将乳牛肝菌，笋、荷兰豆、红椒分别放沸水锅中烫一下捞出，用净水浸凉。

　　3．把乳牛肝菌等原料放在碗里，加盐、味精、美极鲜、葱油、麻油拌匀，装盘。

　　 鲜嫩爽口。经研究野生菌菇有益健康，故在餐桌上菌菇成为人们首选的保健菜肴。

　　 要烫熟、浸凉。