芦笋胆奶油酱汁佐牛肝菌

 

食材

 

芦笋

 

牛肝菌

 

百里香

 

奶油

 

面粉

 

初榨橄榄油

 

坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）

 

海盐

 

制作

 

1．芦笋洗干净，切留芦笋尖端。

 

2．净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用。

 

3．牛肝菌洗干净，一切为二待用。

 

4．起锅，锅内放植物黄油，炒至溶化，加少许面粉炒匀，加奶油、素上汤、百里香、海盐制作成奶油沙司酱汁。

 

5．起锅，锅内放初榨橄榄油，放入牛肝菌煎，小火慢慢煎熟撒少许海盐。

 

6．取盘，放入步骤（4）的奶油沙司酱汁，放入步骤（2）的芦笋，在芦笋之上放步骤（5）的牛肝菌，最后用圣女果、大白菜丝点缀即可。