茶树菇，又名茶薪菇，是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的天然食用菌。

    专家介绍，茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氢酸等17种氨基酸（特别是人体不能合成的8种氨基酸物质）和10多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。

    茶树菇有干品，有鲜货，在一些超市和菜市场均有售。在挑选茶树菇时，要注意两点：1.看茶树菇的粗细、大小是否一致。如果差异太大，很有可能里面掺有陈年的茶树菇。2.茶树菇带有一定的清香味，故有霉味的不要买。

    茶树菇买回家后，建议先用温水泡上10分钟，再洗净改刀。此外，相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩香，所以柄也可以入菜。