原料：

仔鸡一只。

配料：

黄花菜、木耳、滑子菇、花椒、八角、干辣椒、蒜。

调料：

盐、五香粉、料酒、酱油、冰糖、味精。

准备：

木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。

蒜剥好，葱姜切块。

做法：

1、锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

2、放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

3、放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

4、放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

5、兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。

6、大火收汁放入味精即可。