平菇是一种很常见的菇类，含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质，对妇女更年期综合症可起调理作用，而且对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

无论炒或烧汤，味道 都很鲜美，下面这个汤的做法也是很简单。

原料：

平菇2两、瘦肉3两、葱2颗、姜少许。

做法：

1、瘦肉切片，加盐，胡椒粉拌匀备用，葱切成段；

2、平菇去掉蒂部，洗干净，要注意把背面的细沙冲洗干净，然后撕成小块；

3、锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水．水烧开后，把瘦肉放进锅里，划散，水再次烧开后，把平菇也放进锅里，等汤再次烧开后，再煮3-5分钟，然后把葱段放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。