材料
　　猴头菇?200克　　豆腐?200克　　胡萝卜?10克　　鸡蛋?1个　　生姜?1小块　　玉米粉?1大匙　　地瓜粉?2大匙　　食用油?500克　　（实耗30克）　　咖喱粉?小匙　　蚝油?1大匙　　沙茶酱?1大匙　　精盐?0.5小匙　　白糖?1小匙

　　做法
　　1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；
　　2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；
　　3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。