原料：不发羊肚菌300克、肥瘦猪肉500克，花生油500克（实耗约60克）。 
调料：精盐8克，味精5克，芝麻油、胡椒粉3克，甜酱油20克，咸酱油15克，红糖末30克，黄酒25克，草果1个，八角2个，生姜1片，葱头2片，香叶3片。 
制法：（1）将羊肚菌漂洗干净，放入沸水中稍氽一下捞出，沥去水分待用。（2）猪肉洗净，切成2.5厘米见方的丁；葱姜洗净拍松。（3）炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，依次将草果（拍破）、八角下入炸黄，再放入葱姜炒香，然后将肉丁下入慢慢煸炒，炒至水分收干时，再下入红糖炒化，接着注入甜咸酱油，继续煸炒，炒透后注入适量开水烧沸，放入香叶，移至微火上将肉炸至八成熟时，加精盐、味精、胡椒粉，投入羊肚菌拌匀，继续炖，待汤汁剩1/5时，淋上麻油拌匀，拣出葱姜、香叶、草果、八角，即可装盘上桌。 
特点：此菜香甜可口，菌香味浓郁。