原料：

莴笋、鲜蘑菇、胡萝卜。

调味汁：

酱油、（口急）汁、陈醋、清水一小碗。

做法：

1、先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用；

鲜蘑扒莴笋

2、热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒；

3、加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味；

4、开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑，出锅。

菜品特色：色彩鲜艳、味道清淡爽口、营养丰富。