原料：鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。

做法：

1、鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；

2、姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。

3、锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用；

4、热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒；

5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀；

6、调入少许盐调味即可。

注：

步骤3，也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意，也可以忽略哈。