原料：鸡枞、松茸、牛肝菌等；水是用云南的珍茗金龙矿泉水，当地人泡茶用的。

　　做法：菌菇洗净后，汆水，装入炖盅内，加矿泉水，略搁盐，然后隔水炖熟即可。

　　这道炖汤主要品尝菌菇本身的香鲜味。

　　如果家里没有新鲜的鸡枞等野生菌菇，则用鸡腿菇、灵芝菇等，加上鸽子（切块），洗净汆水，放入炖盅内，加上葱姜料酒，少许盐，隔水炖熟即可；当然也可用砂锅煮。如果能放点火腿片调鲜更好。