原料： 香螺750克、豆腐1块、蘑菇50克、豌豆、葱、姜、蒜、 淀粉、盐 、料酒、胡椒粉、鸡精。

　　做法：

　　1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2?3次水;

　　2.豌豆煮至七分熟;

　　3.豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起;

　　4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎;

　　5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用;

　　6.冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开;

　　7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟;

　　8.放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。