止疼药平菇

　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。

　　脑黄金金针菇

　　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。

　　胃肠保护伞猴头菇

　　猴头菇含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、平喘，胃肠不好和哮喘患者适合多吃。

　　解毒药草菇

　　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随粪便排出体外。

　　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。