每100克支竹当中含有44克的蛋白质、1克纤维素以及镁、铁、锌等营养物质。支竹本身的食味清淡，但因其构造原因而能够吸附其他食材的味道，所以不论是烹制荤菜还是素菜都能以之为材。就时下天气而言，支竹的制作方法以炒、焖、煮居多，今天推荐的“支竹豆腐浸什菇”便为其一。

　　材料：鲜支竹250克、豆腐2砖、草菇50克、金针菇50克、平菇50克、唐芹段20克、碎瑶柱（水发后）15克、蒜头（去衣）15克、姜片20克、胡椒10粒，盐、糖、姜汁、米酒、鸡汤各适量。

　　做法：鲜支竹浸开后切成段备用；草菇和平菇洗净一开二备用；金针菇洗净备用；煮开鸡汤，下适量姜汁、米酒，加入胡椒粒、瑶柱碎和姜片，以中火煮10分钟，调味后加入鲜支竹和什菇、唐芹，滚开即成。推荐：美食家 庄臣