平菇，别名侧耳(有糙皮侧耳和美味侧耳)，又名冻菌、北风菌、杨耳、蚝菌、鲍鱼菇等。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，且能增强机体的免疫功能，改善人体的新陈代谢，防癌、抗癌之功效。

　　西方研究认为，平菇含有侧耳毒和蘑菇核糖核酸，能抑制病毒的合成和繁殖，具有抗病毒作用，多吃平菇，减少病毒感染，也有利于预防肿瘤。

　　有实验证明，从平菇中提取的多糖肽PSP可有效攻击实验鼠前列腺肿瘤干细胞，抑制肿瘤形成，因此平时多吃平菇，对于前列腺癌也具有一定的防治作用。