芹菜蘑菇肉末卤的制作材料：主料：芹菜, 蘑菇, 猪肉末,

　　调料：料酒, 蒸鱼豉油, 蚝油, 白糖,

　　芹菜蘑菇肉末卤的做法步骤详细介绍：

　　芹菜是脆的，蘑菇是香的，肉末碎碎，拌入面中，很有滋味。累的时候，炒这样一锅面卤，再配上生鲜的小萝卜、小黄瓜蘸酱，朴素低调。

　　1，芹菜切末。

　　2，蘑菇切小丁。

　　3，肉末用少许料酒、蒸鱼豉油拌一下，腌15分钟，祛除腥味。

　　4，调料汁很容易：蒸鱼豉油，蚝油和汤。蚝油少放一点，主要是提鲜。

　　5，锅中倒入一些油，先把蘑菇炒软后盛出。

　　6，继续倒一点油，放入肉末翻炒。

　　7，肉末变色后，加入料酒烹香去腥。

　　8，然后倒入蒸鱼豉油、蚝油、糖等调味，如果希望有一些面卤汁，那么可以加少许料酒或者水。这样可以出一点汤。

　　9，把蘑菇倒入锅中。

　　10，放入芹菜末翻炒断生即可~~~当然，如果不喜欢吃脆脆的芹菜，多炒一会，炒得软点，也行啊。不过，我觉得脆生生才好吃!然后，就可以拌面啦。