(1)香菇露：家庭制作香菇露是把香菇30g，除去菇脚，洗净，放锅内加清水1000ml，烧开后用四层纱布过滤，取滤汁加水补足1000ml，然后分别加入全脂奶粉20g，白糖适量，搅匀，烧开。冷却后，加入柠棕酸9g，装人瓶内，放冰箱内，冰凉后饮用。香菇露中含大量蛋白质、氨基酸和甘露糖醇，有很高营养价值。其中麦角甾醇含量尤为丰富，对儿童身体发育以及高血压、肝炎患者的康复都有明显作用。夏季饮用香菇露，既能消暑解渴，又有益健康。

　　(2)香菇汽水：家庭制作的简单方法同上；只是在装瓶后，需再加少许苏打，迅速盖好瓶盖，以防气体溢出，冰凉后，即可饮用。