烹饪材料：日本豆腐2条，猪肉100克，金针菇100克、蒜茸少许，盐、胡椒粉、生粉、酱油、鸡精适量。

　　推荐理由

　　最新研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，故此时多吃金针菇，可缓解过敏症状，再配以嫩滑的玉子豆腐，用肉末调味，可谓清而不淡，有滋有味。

　　做法

　　1、日本豆腐洗净，切小块、沥干水分；金针菇洗净后切掉尾部一小段；猪肉切丝，下盐、胡椒粉、生粉拌匀；

　　2、将少许盐、糖、酱油、生粉、鸡精加水拌匀，调成酱汁；

　　3、热油锅，将豆腐煎至两面金黄，盛出；爆香蒜茸，放入肉丝、金针菇炒熟，之后再放豆腐，倒入酱汁，即可装盘。

　　小提示

　　挑选金针菇时，菌顶为半球形。另外，烹饪前最好用开水焯一下金针菇，在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，起到杀菌的作用。