鲜美的菌类食物不仅适合春季食用，尤其对女性抗菌和抵抗力的增强有很好的食疗效果。

　　专家建议：女性在春季应多食用菌类。菌类是一种高蛋白、低脂、多纤维食物，其中所含的多种氨基酸很容易被人体吸收，味道也尤为鲜美。这些食物虽好，但是痛风患者应少食为宜。

　　美食方案：菌类食材的利用率很高，每部分都可以食用。“菌帽”部分口感脆爽，可用做涮品食材，而菌“茎”部可以配菜进行炒制。淘汰的“泥角”，可以烤干，撒上孜然，别有一番风味。也可以用杏鲍菇与性质温和的鸭肉丝炒制，一道杏鲍菇烩鸭丝就做好了，美味健康可谓是一应俱全。西餐里，鲜美的菌类也可以放入汤品中，味道更加令人回味。

　　将猪蹄与富含异黄酮素的黄豆一起炖制，汤浓鲜香，引人食欲。若是豆浆、豆腐吃腻了，那就在逛街时来一碗老北京的豆腐脑解解馋。黄花、木耳、鸡蛋，再来点与众不同的羊肉和口蘑渣，鲜美卤汁配软滑豆腐脑，让你没有错过的理由。