所谓十字花科，简单说就是花萼、花瓣都是4片，排列呈十字形的植物。植物学的解释让人有些茫然，但提起萝卜、白菜、菜花、油菜、卷心菜您一定不陌生。虽然是最不起眼的家常菜，但却富含强大的抗氧化物质。

　　在这个各种污染横行的世界上，十字花科的蔬菜和水果还有强大的抗癌功效。这可不是刚刚冒出来的理论新说，而是美国在30多年前就积极研究的健康课题。研究的结论是，十字花科对致癌物质有很好的解毒功效，尤其是针对大肠癌和乳腺癌打击力度最强，且摄取越多，效果越好。

　　菌类可谓十字花科的同门师兄弟，它富含的β-葡聚糖可以通过提高生物体的免疫力消除癌细胞和引发衰老的自由基，蘑菇在抗衰老的路上可一点不“蘑菇”。

　　椒盐百花鲜蘑菇

　　这道美味使用了世界第二大食用菌??香菇。与香菇热烈拥抱在一起的是混入了马蹄碎的鲜虾泥，之后它们一起“上刀山，下油锅”，直至呈现出漂亮的金黄色。如此练就的除了美味，还有抗衰老的真功夫。

　　香菇又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，味道鲜美，香气沁人，从中提取出的香菇多糖不仅可以制成抗癌药，更有消耗体内积存脂肪的神奇效果。肥胖的肌体更容易受到自由基的攻击，更易衰老，如果实在没空运动，那就多吃些菌类吧，木耳、香菇等都有减少脂肪的辅助作用。