[原料]：
    鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)、油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒

     [制作方法]： 　　
    鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
    [提示]： 　　
    1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。