原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头
    调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
    做法：
    1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块
    2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟
    3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影
    4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉
    5、放入牛肉片滑炒至变色
    6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发
    7、加入生抽、糖炒匀
    8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）
    9、加点鸡精炒匀关火
    10、装盘
    如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。
    一般可以选择清炒和烧汤，不要酱油，以清淡味为主，就可以体现原味。最好加一点青红椒等配料，色彩更好。