配料：金针菇４００克，青椒３个，香菜１根，葱、盐、酱油、食用油、胡椒粉各适量
    做法：金针菇切根、洗净，青椒往蒂、切段；烧半锅净水，烧开后熄火，将金针菇投进烫煮２０秒，取出沥干后装盘；加少量食用油在锅中加热，待油烧热，将青椒段、葱丝倒进锅中炒香后关火；趁热将油淋在金针菇上，再拌进盐、酱油、胡椒粉即可。
    营养提示：金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高，常吃能补脑健脑。