春季潮湿的天气非常适合菌类生长，野生菌大量的抢鲜上市，野生菌味道鲜美，含有的脂肪、蛋白质、多种矿物质等营养成分，利于养生，很受市民欢迎。但因为误食有毒野生菌造成人员死亡的事件时有发生，不要随意购买和食用野生蘑菇。医生就提醒，切勿胡乱食用野生菌菇，以免酿成悲剧。

   食用野生菌类五项注意安全

   一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

    二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

    三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

    四、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

    五、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。

    若食物中毒发生后，千万不要恐慌，可以就近到正规医院治疗，或采取自救措施立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释；用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。同时要保留样品，供专业人员检验，以便确定中毒原因，有效救治中毒患者，并及时向当地卫生防疫部门、食品药品监督管理部门报告。