发布时间:2011-12-07
来源:中国食用菌商务网
优质木耳乌黑光润,背面呈灰色;用手摸时较为干燥,分量也轻;闻上去有一股天然的清香;在煮食前,吸水后膨胀性良好;劣质木耳其朵片之间往往都粘在一起,用手摸会有潮湿感,且分量较重,形状较细碎,闻上去有一股霉味。劣质木耳味道有异,如带咸味,可能被盐水泡过;有甜味,可能被糖精拌过;有涩味,用矾水泡过;有油烟味,加工时可能使用了锅底灰。
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