银耳是一种有补益作用的名贵补品。含有丰富的营养成分。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分以及铁、钙、磷、胡萝卜素外，还含有维生素B1、B2和C等。银耳同黑木耳一样含有的胶质具有清胃，涤肠的作用。银耳还含有多种氨基酸，维生素和肝糖，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养肾补气、和血、强心、壮体、健脑、提神等功效。银耳中还含有多种糖类物质，对恶性肿瘤有抑制作用，常饮银耳汤还可以嫩肤美容。
    白木耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。
    香菇又名香蕈，被誉为“蘑菇 皇后”，是食用菌中的一个珍贵品种，含有多种对人体健美和皮肤滋 养都十分有益的营养成分，如蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁、硒 及多种酶等。经常食用可使皮肤得到源源不断的营养供应，保持滑润 细腻和白嫩，同时还能令毛发变得乌黑亮泽。可以说是美容健体的佳品。