三菌炖鸡，咸鲜味型，菜呈白色，鸡圯菌嫩，汤味鲜美。 其中，“三菌”是指白灵菇、鸡腿菇、茶树菇这三种菌类。
    原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
    三菌炖鸡因其营养价值高，味道鲜美而备受消费者的喜爱，特别适合冬季一家人在家里炖着吃。那接下来，就随着小编一起来学习一下怎么做一道美味鲜香的三菌炖鸡吧~
    首先，准备一直肥仔鸡，按家庭成员的多少决定鸡的大小。将肥仔鸡连骨砍成2.5厘米大的块；三菌去粗皮、老筋、脚，淘净，改小，用盐水漂起。
    然后呢，就可以准备下锅了：
    炒锅下猪油烧热，下姜葱、鸡块，煸至出香味时掺鲜汤，加蒜等烧开，舀入砂罐，加味，用微火炖煨约40分钟。
    将用油煸过的三菌放入，继续炖约20分钟即成。